Tonda Romana ist eine sehr berühmte Haselnusssorte alten Ursprungs und eine der am häufigsten angebauten Sorten, insbesondere in Latium. Die Haselnuss ist rund, von mittlerer bis großer Größe und hat eine hervorragende Ausbeute an Schalen.

Haselnusshaine bevorzugen lockere, frische, saure Böden, die reich an organischer Substanz sind; die pflanzungsmuster gehen auf busch-, buschvasen- und einzelstammkultur zurück und werden jährlich zurückgeschnitten. Die zulässige Pflanzendichte pro Hektar beträgt 150 für Altanlagen und 650 für Neuanlagen. Die maximale Jahresproduktion beträgt 4 Tonnen/Hektar für bewässerte Kulturen und 3 Tonnen/Hektar für Trockenkulturen.

Die Haselnussernte ist sowohl manuell als auch maschinell und findet von Mitte August bis Mitte November statt. Anschließend erfolgt die Lagerung in geeigneten, gut belüfteten Räumen bei einer maximalen Luftfeuchtigkeit von 6 %. Die Sortier-, Größen- und Aufbereitungsvorgänge müssen innerhalb des Jahres nach der Sammlung erfolgen. Die Schälausbeute liegt zwischen 28 und 50 %.